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紧抓食品安全,确保师生就餐健康--学校膳食委员会检查简讯

2019-09-10浏览次数:412

开学前准备及秋季开学初,学校把食品安全工作做为重中之重的工作,严格按照《广州市教育局广州市人力资源和社会保障局关于做好2019年秋季学校食品安全工作的通知》文件要求,毎日坚持进行全面检查,为了进一步加强食品安全工作,广泛征求广大师生的意见并接受师生的监督。本学期更新了膳食委员会成员,并于2019年9月5日下午组织了第一次膳食委员会对饭堂的工作及食品安全问题大检查,发挥了食堂与全体师生之间的“桥梁”和“纽带”作用,协助饭堂承包商做好自我管理工作,有效的在管理方面提高饭堂的管理水平。

此次膳食委员会检查共有学生代表8人,教师代表11人,校务监督1人,膳食常务委员4人参加。检查活动共分为四组:

第一组:许可管理、人员卫生及场所环境和设施设备组。

带队老师:罗嘉茵老师

检查内容: 主要针对饭堂经营范围、许可证、员工健康证明,人员每日晨检,食堂环境和设施的卫生是否符合要求,食堂水、电、煤气是否存在安全隐患方面进行检查。

第二组:粗加工间、烹调间、配餐间及集体用餐分装备餐间检查组。

带队老师:梁德荣老师

检查内容:主要针对粗加工间及烹调间、配餐间及集体用餐分装备餐间的食品加工制作、食品制作存放是否符合要求进行检查。

第三组:面点间、烧烤卤肉间、餐饮用具间检查组。

带队老师:武晶老师

检查内容为:主要针对面点间、烧烤卤肉间的环境和设施的卫生是否符合要求,餐饮用具间消毒卫生方面进行检查。

第四组:食品添加剂管理、食品留样、食品储存检查组。

带队老师:夏利成老师

检查内容为:主要针对食品添加剂管理,是否使用非法食品添加剂,食品留样是否符合要求方面进行检查。存储是否按规范进行,台账,及购买肉类索证检疫,粮油类、副食品采购存储,仓库存储货物有效期等方面进行检查。

经过近1个小时的检查,大家对食堂的整体情况满意,膳食委员会收集了师生代表在此次食堂检查中发现的问题以及意见和建议,并于2019年9月9日组织召开学校食堂食品安全工作会议,校领导、总务科、食堂服务公司负责人、食材配送公司负责人、就此次膳食委员会检查中发现的食品安全问题,以及师生代表向食堂提出的意见与建议,进行了意见反馈与沟通交流。会议中陈黎靖校长对饭堂及食品安全提出的几点要求:1、严格落实学校食品安全管理制度,要求各部门各负其责,分工明确,责任到人。2、定期开展学校食堂员工食品卫生安全培训。3、严格把控食品原材料的进货来源,从源头杜绝安全隐患,保障食品安全。4、严格按照食品安全操作规范加工制作食品,严防交叉污染,确保加工过程规范安全。最后,大家达成一致共识,学校食品安全工作,关系到全校师生的身体健康,所有人都必须高度重视、相互配合、严格管理、严抓食品安全。今后更要严格落实学校对食品安全工作的要求,为广大师生提供健康、营养的就餐服务,共同为全校师生提供安全的饮食就餐环境努力。

附:膳食委员会检查照片、食品安全工作会议照片

紧抓食品安全,确保师生就餐健康--学校膳食委员会检查简讯

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